Paru Berlado

500 g Paru

1 tsp Serbuk kunyit

3 pt Cili merah*

3 pt Cili hijau*

7 pt Cili api*( klau nak pedas boleh letak byk mana suke)

1 qt Bawang besar

2 qts Bawang merah

3 Bawang putih

1 stick Serai-dititik

2 pinches Belacan

2 lbs Daun limau purut

1 tsp Gula

1 tsp Garam

1 tbsp Air asam jawa

Cara-Caranya:

1. Paru di rebus selama 1 jam, dah siap rebus .dihiris nipis dan gaul garam &kunyit .Goreng garing.Angkat ketepikan .

2. Blend bahan * cili merah,cili hijau.cili api,bawang besar,bawang merah dan bawang putih.

3. Panas kan minyak.Tumis bahan blend smpai naik minyak

4. Apabila sambal dah pecah minyak masuk kan air asam jawa,belacan& serai yang diketuk.

5. Masak sambal smpai garing.

6. Masuk kan bwg besar hiris bersama dengan daun limau purut.

7. Perasakan garam dan gula secukupnya dan masukkan paru yang telah digoreng tadi gaul sehingga sebati.