Mee Kari Nyonya

1 Mee kuning

6 tbsp Rempah kari ayam

1 stick Serai (diketuk)

200 ml Santan -1 kotak kecil

1 cup Isi ayam, dipotong dadu

2 Fish cake-dihiris halus

1 Tauhu kembung @kering-paket kecil

1 cup Cili kering yang telah direbus lembut**

1 Lengkuas**

5 Bawang putih**

3 qts Bawang merah**

1 Halia**

1 tsp Udang kering tanpa kulit** - rendam dulu untuk hilangkan masin

1 stick Kayu manis

2 Bunga lawang

3 Cengkih

5 qts Pelaga

1 Kiub ayam

1 Asam Keping

2 pt Daun kari

1 cup Taugeh –dicelur-Hiasan atas mee

½ cup Isi udang-dicelur-Hiasan atas mee

3 sticks Kacang Panjang-dicelur-Hiasan atas mee

5 sticks Sawi - dicelur-Hiasan atas mee

3 qts Telur-direbus-Hiasan atas mee

6 lbs Daun bawang dan daun sup-dihiris halus-Hiasan atas mee

2 Fish cake-digoreng sekejap-Hiasan atas mee

½ cup Bawang goreng-Hiasan atas mee

1 cup Isi kerang, rebus dahulu dan ambil isi

5 qts Limau kasturi-Hiasan atas mee

2 qts Cili merah-Hiasan atas mee

2 tsp Garam-secukup rasa

2 tsp Gula

Cara-Caranya:

1. Kisar halus bahan-bahan untuk kisar dan ketepikan.

2. Tumis bahan-bahan 4sekawan +daun kari dan serai sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar halus sehingga kekuningan.

3. Kemudian masukkan pula serbuk kari.Masak sehingga rempah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak.

4. Tambah sedikit air beberapa kali dan ulang sehingga rempah pecah minyak supaya untuk pastikan bancuhan rempah kita betul-betul masak.

5. Masukkan isi ayam, kiub pati ayam, asam keping, isi kerang rebus, tauhu kering dan santan.

6. Masukkan garam , gula dan secukup rasa.