Cucur Badak

500 g Keledek yg sudah di direbus

1 cup Tepung gandum

1 tsp Butter atau majerin

1 pinch Garam

1 qt Kelapa parut putih

2 qts Bawang besar*

2 qts Bawang kecik*

3 Bawang putih*

½ Kunyit hidup*

1 stick Serai*

1 tsp Jintan manis*

1 tsp ketumbar*

1 tsp Udang kering*

7 pt Cili lering dibuang biji-ikut suka nak pedas letak lg banyak*

1 tbsp Air asam jawa

Cara-Caranya:

1. **Lenyek keledek waktu panas2 bersama garam dan dibiarkan sejuk sebelum campur dengan tepung.

2. Blender semua bahan yang bertanda *

3. Panaskan minyak dan tumis bahan blender hingga naik bau .

4. Tambah sedikit air asam jawa dan masukan garam, gula & Maggie secukup rasa Kacau sebati dan masukkan kelapa .

5. Masak hingga sedikit kering.

6. Keledek di rebus hingga empuk. masa panas2 tu terus lenyek halus dgn garam.

7. Biarkan sejuk baru campur tepung dan uli hingga jadi doh.

8. Bila dah siap bulatkan sama saiz..leperkan masukkan inti dan bulatkan kembali.

9. Jika melekat sapu tangan dengan sikit minyak masak.

10. Ulang sehingga doh habis.

11. Goreng dengan api yang sederhana sehingga masak.